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Pain de viande bœuf et haricots noirs
Ingrédients : oignon rouge, poivron vert, chorizo, tomates, graines et feuilles de coriandre, cumin, pâte de tomate, boeuf haché, ail, oeufs, lime, citron, polenta, échalotte française, piment fort, huile d’olive. Préparation et cuisson : 1 heure.
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Chili
Ingrédients : huile neutre (pépin de raisin, cameline), 1 kg de boeuf haché ou autre viande hachée au choix, oignon, ail, cumin, poudre de chili, piment chipotle, sauce tomate, cacao en poudre, haricots noirs ou pinto, vinaigre de cidre. Accompagnements : cheddar fort, crème fraîche, oignons verts, coriandre fraîche, tortillas. Préparation et cuisson : 1…
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Boulettes d’agneau à la sauce tomate épicée
Ingrédients : agneau haché, oignon, oeuf, canelle, cumin, poivre de cayenne, chapelure, crème, boîte de tomates, huile d’olive, romarin, thym, feuille de laurier, orange. Préparation et cuisson : 1 heure.
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Pain de viande de style vietnamien
Ingrédients : porc, crevettes, ail, oignon, shiitakes, pomme de terre, carotte, oeufs, gingembre, sauce au poisson, huile de sésame grillée, riz, fécule de maïs, miel, ciboulette. Préparation et cuisson : 1 h.
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Petit rôti de porc
Ingrédients : épaule de porc, oignons, ail, pommes de terre. Préparation et cuisson : 8 heures.
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Couscous à la marinade chermoula ou charmoula
Ingrédients : paprika, gingembre, cayenne, safran, ail, citron confit, oignon, feuilles de laurier, cumin, tomates, bouillon, poulet, agneau, merguez, légumes racines, courgettes, pois chiche, sauce harissa. Préparation et cuisson : 6 heures.
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Poulet ou porc haché à la Thaï
Ingrédients : lime, poulet ou porc haché, échalotte française, oignon vert, menthe et coriandre fraîche, chili Thaï, sauce poisson, sauce soja. Préparation et cuisson : 30 minutes.