La boîte à recettes

Ingrédients

• Une épaule de porc de 4 à 5 livres
• Beaucoup d’oignons
• Beaucoup d’ail
• Gros sel
• Pommes de terre

Préparation

1. Couper beaucoup d’oignons en rondelles. En tapisser le fond d’une cocotte de fonte.
2. Bien piquer le porc d’ail. Ne pas mesquiner.
3. Saupoudrer le rôti de gros sel.
4. Ajouter un peu d’eau, environ 1/2 tasse.
5. Enfourner la cocotte à couvert pour 6 à 8 heures à 300 °.
6. Vérifier de temps à autre. Ajouter un peu d’eau au besoin.
7. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter des pommes de terre coupées en deux et un verre d’eau si nécessaire.
8. Servir et savourer.