La boîte à recettes

Ingrédients

• 1 lb de pâte filo dégelée
• 1/3 de tasse d’huile d’olive
• 3 à 4 gousses d’ail
• 1 pincée de sucre
• 1 bouquet de feuilles de basilic frais
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 400 gr de mozzarella
• 6 tomates moyennes

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Trancher les tomates en tranche de 1/2 po.
3. Râper la mozzarella
4. Faire une vinaigrette en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, le sucre, l’ail écrasé et le basilic finement haché.
5. Dans une assiette à tarte : 1- étendre une feuille de pâte filo. Badigeonner la feuille d’un peu d’huile. 2- Ajouter une autre feuille. Badigeonner la feuille de moutarde. 3- Ajouter une troisième feuille. Étendre les tranches de tomates. Badigeonner les tomates de vinaigrette. Couvrir de mozzarella.  
6. Répéter ces 3 étapes 2 fois de façon à obtenir 3 étages complets.
7. Refermer séparément les coins des 9 feuilles filo les unes sur les autres.
8. Cuire au four 40 à 50 minutes.