Ingrédients
- 1 papaye verte
- 1 carotte
- 2 à 3 tomates en dé
- 1. c. à table de sauce de poisson
- 1 lime
- 1 morceau de sucre de palme ou 1 à 2 c. à soupe de miel ou de sucre
- 1 à 2 gousses d’ail
- 1/4 c. à thé de sauce sriracha ou une pincée de chili thaï
Préparation
- Peler la papaye verte puis scarifier sa chair (en donnant des petits coups de couteau) avant de la raper en filament.
- Peler puis raper en filament la carotte.
- Broyer le reste des ingrédients dans un gros mortier.
- Ajouter graduellement au mortier les légumes rapés en continuant à pilonner. Terminer avec les tomates en dé.