La boîte à recettes

Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 1 tasse de lait
• Muscade râpée ou piment de cayenne au goût. Gratin
• 3 tasses de chou-fleur coupé en petits bouquets
• 1 tasse de fromage cheddar râpé ou Oka fumé.
• Sel et poivre

Préparation

Béchamel

1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire en remuant une minute à l’aide d’un fouet.
2. Verser le lait et fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Saler et poivrer. Râper un peu de muscade ou une pincée de piment.

Gratin

3. Faire cuire le chou-fleur à l’eau bouillante salée de 6 à 8 minutes. Égoutter et réserver.
4. Préchauffer le four à broil.
5. Dans un plat préalablement beurré, répartir chou-fleur et béchamel. Bien mélanger puis parsemer du fromage.
6. Cuire au four de 3 à 5 minutes. Jusqu’à ce que le gratin soit doré. Laisser reposer au moins 5 minutes avant de servir.