La boîte à recettes

Ingrédients

• 1 panier panier de fraises  ( 625 g)
• 12 feuilles de basilic haché
• le jus d’un demi citron
• le zeste de 2 citrons
  3 cuil. à soupe + 1/2 tasse (100 g) de sucre
• 6 cuil. à soupe (90 g) de beurre mou (demi-sel) + un peu plus pour le moule
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 1 œuf
• 1 1/2 tasse (210g) de farine tout-usage
• 1 1/2 cuil. à thé (7 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
• 1/2 cuil. à thé (3 ml) de sel
• 1 cuil. à soupe de cassonade

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F – 180 C. Beurrer un moule à gâteau rond de 25 cm (ou carré) profond. Laver les fraises, les équeuter puis les couper en 2. Déposer les morceaux de fraises dans le moule. Répartir également le basilic haché, le zeste + jus d’un demi-citron sur les fraises. Saupoudrer de 3 cuil. à soupe de sucre et mélanger délicatement.
2. Pour faire le gâteau, mélanger la farine avec le sel et la poudre à pâte. Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre et le sucre quelques minutes. Y ajouter l’oeuf, le lait et le zeste d’un citron et demi. Bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs et bien amalgamer à l’aide d’une spatule.
3. Verser la pâte à gâteau sur les fraises. saupoudrer 1 cuil. à soupe de cassonade sur le dessus.  Mettre au four pendant 50 à 60 minutes (selon la taille de votre moule), jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du gâteau en ressorte propre.
4. Laisser tiédir avant de manger. Délicieux avec de la crème-glacée à la vanille ou un filet de crème.