La boîte à recettes

ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage + 1 c. à soupe
• 1/2 tasse (125 ml) de sucre
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 2 œufs
• 1 tasse (250 ml) de yogourt
• 1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, fondu
• Zeste râpé d’un citron ou d’une orange
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• 1 tasse (250 ml) de bleuets surgelés non décongelés.

préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer légèrement 12 moules à muffins; réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de sodium et le sel.
3. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait, le beurre, le zeste et l’extrait de vanille; verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter.
4. Sortir les bleuets du congélateur. Dans un petit bol, enrober les bleuets surgelés avec la c. à soupe de farine. Puis les incorporer délicatement au mélange.
5. Répartir dans les moules préparés. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher