La boîte à recettes

Ingrédients

• 1 céleri rave
• jus d’un citron
• 1 œuf
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 tasse d’huile végétale*
• sel et poivre

préparation

1. Peler le céleri rave puis le râper finement.
2. Plonger le céleri rave dans l’eau bouillante environ 60 secondes. Bien l’essorer puis l’arroser de la moitié du jus de citron.
3. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, préparez la mayonnaise. Déposer l’œuf, la moutarde, le jus de citron restant et 1/4 de tasse d’huile. Saler et poivrer. Démarrer le mélangeur ou le robot. Ajouter le reste de l’huile d’olive en un mince filet tout en laissant l’appareil fonctionner jusqu’à ce que la mayonnaise atteigne la consistance désirée.
4. Incorporer la mayonnaise au céleri rave. Ne pas mettre trop de mayonnaise.

* Un mélange d’huile de canola, d’olive et de cameline fera bien l’affaire.