Ingrédients
- 2 c. à table + 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 gros poireau paré et haché grossièrement
- 1 1/2 lb (2 paquets) d’épinards parés et hachés
- 1/2 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse d’aneth frais haché
- 1 œuf légèrement battu
- 3/4 lb de fromage feta émietté
- 1/3 lb de fromage cottage (facultatif)
- 2 c. à table de parmesan râpé
- 3/4 c. à thé de muscade râpé
- 1/2 c. à thé de cumin ou coriandre broyée
- sel et poivre
- 12 feuilles de pâte phyllo décongelées
- 1/4 t. de beurre fondu
Préparation
- Dans un poêlon, faire revenir les poireaux 5 à 7 minutes dans 2 c. à table d’huile d’olive.
- Ajouter les épinards, cuire en brassant 5 à 7 minutes.
- Faire égoutter et refroidir la préparation aux épinards.
- Dans un grand bol, mélanger la préparation aux épinards avec les autres ingrédients.
- Dérouler les feuilles de pâtes phyllo sur une surface de travail et couvrir d’un linge humide.
- Badigeonner légèrement une assiette à tarte de 10 po d’un peu de beurre fondu.
- Étendre puis badigeonner 4 feuilles de pâtes en procédant à une rotation à chaque feuille.
- Rouler l’excédent de pâte et le fixer sur le pourtour à l’intérieur de l’assiette.
- Étendre la garniture aux épinards dans la pâte feuilletée.
- Préchauffer le four à 350°.
- Badigeonner une autre feuille de pâte phyllo de beurre et la rouler sur la longueur en un petit rouleau. Déposer le rouleau sur la garniture sur le pourtour extérieur de la tarte. Rouler et déposer de même manière une autre feuille pour compléter le cercle.
- Badigeonner et rouler 6 autres feuilles de pâte de ma même manière. Déposer les rouleaux sur la garniture en cercles concentriques en laissant un espace de 2,5 cm au centre de la tarte afin de permettre à la vapeur de s’échapper.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir.