Ingrédients
- Un poulet coupé en 8 morceaux
- Gros sel
- 1 citron
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de vin blanc
- 3 feuilles de laurier
- Sauce piquante ( Piri piri ou Tabasco)
- 4 tomates en dé
- Légumes racines coupés en tronçon ( carottes, betteraves, céleri-rave, panet, etc.)
- 3 à 4 c. à soupe d’herbes fraîches hachées (thym, romarin, persil)
Préparation
- Saler le poulet et l’arroser du jus du citron. Mettre au frigo de 60 à 90 minutes.
- Allumer le four à 350 °F.
- Dans un bol, mélanger l’ail, le paprika, l’huile, le bouillon, le vin blanc, les feuilles de laurier, la sauce Piri piri et les tomates hachées.
- Dans un plat de cuisson assez grand, déposer les légumes et les morceaux de poulet (côté peau vers le haut). Verser le liquide et ajouter les herbes.
- Enfourner environ 1 h. Vérifier le liquide et arroser à mi-cuisson.