La boîte à recettes

Ingrédients

• 3 grosses pommes à cuire (ex. Honeycrisp)
• 2 c. à thé de vinaigre de cidre
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 1 bâton de beurre non salé à température ambiante
• 1/2 tasse de sucre
• 2 c. à table de cassonade
• 2 gros oeufs
• 3 c. à table de rhum brun
• 1/2 c. à thé de vanille
• 3 c. à table de sucre pour le dessus

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser un moule de 9 pouces rond avec du beurre et tapisser le fond de papier parchemin.
2. Peler (ou laisser la pelure) et enlever le coeur des pommes. Couper en cubes de 1/4 à 3/8 de pouce de grosseur. Mettre dans un grand bol et arroser du vinaigre de cidre.
3. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un plus petit bol.
4. Dans un autre bol, battre le beurre, le sucre et la cassonade au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger. Ajouter un œuf à la fois et bien battre à haute vitesse à chaque fois. Ajouter, le rhum, la vanille et la moitié des ingrédients secs. Lorsque la farine est bien incorporée, ajouter le reste et mélanger à l’aide d’une spatule.
5. Ajouter les pommes. Mélanger jusque ce qu’elles soient bien incorporées à la préparation. Transférer et bien aplanir le mélange dans le moule. Saupoudrer avec les 3 c. à table de sucre.
6. Cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du gâteau.