La boîte à recettes

Ingrédients

• 250g de farine d’amandes
• 200g de sucre
• Zeste de citron d’un citron moyen
• 3 blancs d’oeufs
• 1 cuillère à thé d’extrait d’amandes
• 1/3 tasse de sucre à glacer, pour saupoudrer, à mettre de côté dans une assiette

Préparation

1. Pour commencer, préchauffer le four à 325° F et placer la grille au centre.
2. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
3. Fouetter la farine et le sucre dans un grand récipient.
4. Ajouter le zeste de citron finement râpé en fouettant le mélange et le mettre de côté.
5. Fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce que le mélange forme des pics mous.
6. Ajouter l’extrait d’amandes et mélanger le tout pendant une minute.
7. Ajouter les ingrédients secs délicatement.
8. Mixer jusqu’à ce que le mélange devienne humide.
9. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, façonner 18 biscuits par plaque.
10. Avec les mains légèrement mouillées, presser les paumes dans le bol de sucre à glacer.
11. Avec les paumes enrobées de sucre, rouler la pâte en petites boules et les tremper par la suite dans le sucre.
12. Placer les biscuits sur les plaques et laisser cuire au four pendant 25 minutes.
13. Laisser refroidir à température ambiante et servir.